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Découvrez notre cave à vins Corses

Poissons Il y a 22 postes

  • Recette des calamars farcis

    Le calamar : un plat typiquement estival. Forcément, qui dit calamar dit souvenirs de repas en terrasse dans un petit restaurant d’une ville balnéaire Corse, avec vue sur…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des Seiches à la Corse

    On doit avouer que chez Cuisinez-Corse.com, il y a des amateurs de céphalopodes Quand ils finissent dans nos assiettes, bien sûr ! Alors ne dérogeons pas à ce…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des Rougets à la Bonifacienne

    Décembre : le mois de la viande. En cause : les fêtes avec leurs kilos de dinde, chapon, foie gras, etc. Alors, on a décidé que janvier serait…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des Gambas marinées aux Agrumes

    Dans quelques jours, Saint-Valentin oblige, il va falloir allumer les chandelles, préparer un bon repas et s’offrir des cadeaux ! Ah… les traditions . On vous simplifie la…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette de la soupe corse de poisson

    Préparez-vous à partir pour la pêche…ou plus sérieusement à aller faire un tour chez votre poissonnier habituel. Pourquoi ? Parce qu’aujourd’hui ce sera du poisson au menu. On…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette de la brandade de morue au Brocciu

    Le 3 mai à Bastia, il y a toujours une grande fête. Ce jour est en effet marqué par les processions du Christ Noir des Miracles. Un peu…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des calamars à la tomate

    Imaginez : vous vous promenez sur le front de mer, passant près des marins revenant de la pêche matinale les filets remplis de bons poissons et de tendres…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des lasagnes de la mer

    Entre juin et octobre, c’est la période des crustacés (et aussi celle des séjours au bord de la mer) ! Alors, on en profite. A nous, les crevettes,…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des rougets aux olives

    Le rouget c’est un poisson très courant en Corse. On le retrouve dans de nombreuses préparations comme farci à la bonifacienne, grillé avec du fenouil, au four avec…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette de la tourte aux anchois

    La tourte aux anchois, un grand classique de la cuisine corse, qui sent bon le soleil… et qui parfumera bien aussi votre intérieur . Elle ne nécessitera pas…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette du Riz aux Crabes

    Aujourd’hui on joue les stars… dans notre assiette ! Oui, on va déguster des produits de luxe : des crabes et du safran . On peut bien se…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des Calamars grillés à la sauce citronnée

    Rien qu’au titre, si vous aimez les calamars, vous devez saliver. Voilà une recette qui fait exploser des saveurs méditerranéennes sur la langue : testée ce weekend, profitant…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette de l’Aziminu : une bouillabaisse...

    Servie en entrée ou en plat principal, cette soupe de poisson, communément appelée Aziminu en Corse, à base de poissons de roche se rapproche beaucoup de la fameuse…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette du poisson à l’agliolu

    Simple et rapide, la recette du poisson à l’agliolu — sauce faite à base d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre — n’en est pas moins délicieuse. Très ancienne…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 30, 2016
  • Recette des sardines farcies au brocciu

    Aujourd’hui, on fait dans l’original et le mélange des saveurs. Vous êtes amateur de sardines ? Si vous habitez près de la Méditerranée, on espère que oui. Et en…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 30, 2016
  • Recette des rougets marinés au miel de printemps

    Le rouget a la cote en Corse : cuisiné avec des olives noires, grillé au four ou farci à la bonifacienne, ce poisson peut être sublimé et dégusté…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 30, 2016
  • Recette des brochettes de saint-jacques au...

    Recette méditerranéenne au menu ! Directement inspirées d’une grillade espagnole au chorizo, ces brochettes de saint jacques au figatellu sont...

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 30, 2016
  • Recette de la salade Corse de langoustes

    Apprentis cuisiniers ou gastronomes pressés, vous allez adorer cette recette de salade Corse de langoustes. Idéale comme plat léger en été ou en entrée en hiver, cette salade…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016
  • Recette des crevettes flambées au muscat Corse

    Dès le début du printemps, nos papilles sont en effervescence. Elles veulent du frais, du léger mais aussi du savoureux ! Elles ont raison . Pas besoin de…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016
  • Recette de la Salade de Poulpe

    Ok, on partage cette salade avec toute la Méditerranée, et notamment les espagnols, car nous n’avons pas le monopole du Poulpe… Néanmoins, vous...

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016
  • Recette de la salade Bastiaise

    Voilà l’été… et dès que le soleil pointe le bout de ses rayons que fait-on ? On sort la table de jardin, le barbecue et en avant les…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016
  • Oliu di Corsica : 8 recettes de chefs à découvrir

    J’ai récemment eu un échange avec une personne représentant les producteurs d’huile d’olive corse AOP, appelée chez nous « Oliu di Corsica ». Voilà l’un des produits qui reflètent

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016