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Découvrez notre cave à vins Corses

Légumes Il y a 22 postes

  • La recette des storzapretti

    Amateurs de légumes verts, vous allez vous régaler avec cette recette de storzapretti. Les storzapretti, ce sont ces boulettes de blettes et de brocciu gratinées au four. Les…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des aubergines farcies à la...

    Pour mettre du soleil Corse dans votre assiette, rien de tel que de cuisiner les aubergines à la bonifacienne. C’est un plat rapide à confectionner et très savoureux….

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des beignets aux fleurs de courgette...

    Saviez-vous que les fleurs de courgette sont comestibles ? Et elles sont même très savoureuses . En Corse, on les déguste en beignets, que l’on appelle fritelle. Ces…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des gnocchi à la Corse à...

    Trouver des idées de repas pour chaque soir… quelle difficulté. Les enfants veulent du gourmand, le mari, du consistant et nous ? Garder la ligne, manger équilibré et…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la Socca Corse

    Socca à Nice, torta di cheggi en Corse (tarte de pois chiches), farinata en Italie ou encore cade à Toulon… Suivant les régions, cette spécialité méditerranéenne à base…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la soupe Corse

    Il n’y a pas de saison pour profiter d’une bonne soupe. Hé oui, la soupe n’est pas à la mode qu’en hiver. L’été aussi, elle se savoure !…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la tourte aux herbes

    Juillet : début de la récolte des blettes. Une bonne raison pour en manger sans se priver ! Vous allez donc commencer à en trouver très facilement sur…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des frites de polenta Corse

    « Des frites ? Qu’est-ce que ça a de Corse ? ». J’entends d’ici votre étonnement ! Et pourtant, oui, les frites sont Corses… à condition qu’elles soient…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la soupe à l'ail

    Les fêtes de fin d’année ont été gargantuesques ? Il semblerait bien que ça soit partout pareil . Pour repartir du bon pied, rentrer dans ses jeans et…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la tarte aux courgettes...

    Népita… Rien que le nom fait saliver. En effet, la Népita (à prononcer « nébida ») est une plante aromatique qui pousse dans les lieux secs et rocailleux……

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la brouillade aux asperges sauvages

    De la mi-février à la mi-avril, c’est la saison des asperges sauvages en Corse. Les asperges sauvages ont un goût bien plus fort que les asperges vertes. Un…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la Soupe de pois chiches

    Cette soupe corse n’est pas vraiment de saison. On a quelques mois d’avance. On prépare généralement la soupe de pois chiches pour le Jeudi Saint car ce jour…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette de la Soupe au fenouil

    Aujourd’hui on prend soin de notre santé avec une soupe au fenouil ! Car vous l’ignorez peut-être mais 1 bulbe de fenouil compte pour une portion complète de…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des oignons de Sisco farcis au brocciu

    Aujourd’hui, on se retrouve pour partager une nouvelle recette corse à base de brocciu. Le « fromage national » de Corse est très présent dans la gastronomie insulaire. Composé de…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 04, 2016
  • Recette des lasagnes Blettes / Brocciu

    Quand une recette italienne rencontre un produit phare en Corse… ça donne un plat délicieux auquel il est difficile de résister : les lasagnes au Brocciu. Vous verrez,…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des courgettes farcies à la brousse

    Cette recette devrait probablement vous en rappeler une autre. Sur une base semblable à celle des aubergines à la Bonifacienne, vous allez maintenant...

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des artichauts farcis au Brocciu

    Cynara scolymus. Derrière ce nom latin se cache le très savoureux artichaut ! Et bonne nouvelle : la saison des artichauts commence au moi de mai et dure…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des chaussons aux blettes et olives noires

    D’avril à octobre en Corse, on se gave de blettes. En effet, en plus d’être délicieuses, elles possèdent de nombreux atouts : elles sont peu caloriques, riches en…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des Samossas aux blettes et au brocciu

    Petite idée du weekend : adapter les fameuses bastelle blette / brocciu pour en faire… des samossas ! Terriblement facile et parfait pour accompagner des salades légères ou…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette des chaussons de courgettes à la...

    Rien de telle qu’une entrée chaude aux saveurs du soleil pour réchauffer notre assiette et notre moral. Des petits chaussons à la courgette, à la brousse et au…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Oct 03, 2016
  • Recette du Tianu d’haricots rouges

    Repas d’hiver à l’horizon . C’est vrai qu’avec le froid qui commence à s’installer, un bon petit plat traditionnel ne peut pas faire de mal ! Au menu…

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 30, 2016
  • Oliu di Corsica : 8 recettes de chefs à découvrir

    J’ai récemment eu un échange avec une personne représentant les producteurs d’huile d’olive corse AOP, appelée chez nous « Oliu di Corsica ». Voilà l’un des produits qui reflètent

    Jean Christophe BUTTAFOCO
    Sep 29, 2016